Заедно с главния готвач съставихме списък със съвети, които ще ви помогнат да приготвите картофи с вкусна хрупкава коричка.
Пържените картофи могат да се сервират самостоятелно или в комбинация с различни ястия, като гарнитура или като самостоятелно ястие - възможностите са много.
За да получите перфектния вкус и текстура обаче, трябва да знаете кои видове картофи са най-подходящи за пържене, как да изберете правилното олио и какъв ред да спазвате по време на готвенето. Работихме с готвачи, за да съставим подробно ръководство, което да ви помогне да пържите картофи по различни методи.
Когато пържите картофи, използвайте тиган с дебело дъно, което осигурява равномерно разпределение на топлината и поддържа температурата. Широките тигани с високи стени са най-добрият избор.
Пържете картофите на порции, за да се получи хрупкава коричка. Поставете в тигана един пласт картофи, след това друг и т.н., като пържите всеки пласт от двете страни в продължение на 5-7 минути.
Никога не слагайте картофи в студен тиган или в студено олио. Първо загрейте добре тигана.
Между другото, избирайте твърди и гладки картофи, за да улесните нарязването и да получите по-равномерни резени.
